Клубничный трюфель с шампанским
Ингредиентов
- смесь для выпечки ванильного кекса 1 шт
- просекко или игристое 250 мл
- яичный белок 3 шт
- сливочное масло 150 гр
- клубника 400 гр
- просекко 300 мл
- густые сливки 800 гр
- сахарная пудра 60 гр
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180° и застелите форму для выпекания пергаментной бумагой. В большой миске взбейте смесь для кекса, просекко, растопленное сливочное масло и яичные белки. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте около 25 минут. Дайте полностью остыть.
- Приготовьте сироп: В небольшую кастрюлю на среднем огне добавьте 250 мл просекко и варите на медленном огне, пока количество не уменьшится примерно до 200 мл. Дайте полностью остыть.
- Приготовьте взбитые сливки: В большой миске с помощью миксера взбейте жирные сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков, затем добавьте сироп из шампанского и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
- Соберите десерт: Нарежьте корж крупными кубиками. Выложите ложкой тонкий слой взбитых сливок на дно формы. Сверху выложите слой торта, затем клубнику и взбитые сливки. Повторите еще дважды. Сверху посыпьте оставшимся коржом для украшения. Охладите к подаче.