Суп-лапша с куриными фрикадельками на домашнем курином бульоне со свежей зеленью
Ингредиентов
- Чеснок молотый 1 гр
- Набор зелени: Укроп 5 гр + Лист лавровый 1 шт
- Сухари панировочные 20 гр
- Морковь свежая 95-150 гр 1 шт
- Паста буковки 50 гр
- Курица фарш 200 гр
- Бульон куриный 800 гр
- Сливки 33% 200 мл 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1
Панировочные сухари замочите в 50 мл сливок на 3 минуты (оставшиеся сливки не понадобятся).
3 мин
Шаг 2
Морковь очистите, с четырёх сторон вырежьте длинные тонкие брусочки вдоль моркови. Саму морковь нарежьте поперёк «цветочками».
Шаг 3
В кастрюлю влейте бульон, добавьте лавровый лист и морковь, доведите до кипения и варите при слабом кипении в течение 3 минут. Удалите лавровый лист.
3 мин
Шаг 4
В миску с сухарями добавьте фарш, всыпьте сушёный чеснок, посолите, хорошенько вымешайте, пару раз отбейте фарш об миску или поверхность стола. Сформируйте из фарша фрикадельки диаметром 1,5 см (всего у вас должно получиться 18–20 штук).
Шаг 5
В кастрюлю с бульоном и морковью положите фрикадельки и варите 4 минуты при слабом кипении, периодически снимая пену.
4 мин
Шаг 6
Затем в кастрюлю к бульону с фрикадельками добавьте макароны и варите всё вместе 2 минуты.
2 мин
Шаг 7
Укроп нарубите мелко вместе со стеблями. Разлейте суп по тарелкам и подавайте, посыпав нарубленным укропом.