Сливовый пирог с лимонной цедрой и карамелизованными миндальными хлопьями
Ингредиентов
- Молоко 3,5% 200 1 шт
- Мука пшеничная 200 гр
- Мука миндальная 50 гр
- Яйца куриные пищевые 1 шт
- Масло сливочное 10 гр 3 шт
- Разрыхлитель 8 гр
- Слива замороженная 150 гр
- Миндаль хлопья 20 гр
- Сахар тростниковый 5 гр
- Лимон свежий 90-180 1 шт
- Сахар белый 200 гр
Способ приготовления
Шаг 1
Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте полежать при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 190°C. С половины лимона снимите цедру и измельчите её.
Шаг 2
В большой миске смешайте пшеничную муку (2 ст. ложки муки оставьте для посыпки), миндальную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Шаг 3
В чистую миску выжмите сок целого лимона, всыпьте белый сахар, влейте 100 мл молока, добавьте 2/3 мягкого сливочного масла, цедру лимона, разбейте яйцо и взбивайте миксером на высокой скорости в течение 1 минуты до однородной консистенции. Затем всыпьте мучную смесь и взбивайте миксером в течение 30 секунд на низкой скорости, затем увеличьте скорость до максимальной и взбивайте ещё 1 минуту.
1 мин
Шаг 4
Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом, обсыпьте оставшейся мукой (излишки муки удалите), влейте половину теста, сверху выложите половинки слив срезами вниз, сверху влейте оставшееся тесто, распределив его по поверхности ровным слоем.
Шаг 5
Поставьте форму в разогретую духовку на 40 минут.
40 мин
Шаг 6
Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло, всыпьте тростниковый сахар, хлопья миндаля и жарьте, постоянно помешивая, 2 минуты на среднем огне.
2 мин
Шаг 7
Посыпьте пирог карамелизованными миндальными хлопьями, нарежьте, разложите по тарелкам и подавайте.