Лазанья
Ингредиентов
- Листы лазаньи 9 шт
- пармезан или др. твердый сыр 300 гр
- Для соуса Болоньезе 1 шт
- фарш свинина-говядина 500 гр
- помидор 3 шт
- томатная паста 60 гр
- оливковое или растительное масло 60 гр
- соль, перец 3 гр
- приправа Итальянские травы 5 гр
- Для соуса Бешамель 1 шт
- сливочное масло 120 гр
- мука 3 сл
- молоко 700 гр
- мускатный орех 3 гр
- соль, перец 3 гр
Способ приготовления
Приготовление:
1. Приготовить соус болоньезе. Фарш обжарить в разогретом масле, перевернуть 7 мин. Помидоры очистить от кожицы и растереть пестиком с томатной пастой /альтернатива: томаты консервированные, резанные в собственном соку 400 гр/. Добавить итальянские травы, соль и перец,готовить еще 5 мин. Снять с огня.
2. Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку. Постоянно размешивая, постепенно влить молоко. Добавить мускатный орех, соль и перец. Готовить 10 мин.
3. Листы лазаньи отварить в несколько заходов, опускать по одному листу в кипящую подсоленную воду /4- 5 шт./, лопаткой приподнять чтобы они не слиплись, варить 7- 10 мин. на медленном огне. Листы должны немного увеличиться в размере, после достать и можно смазать их подсолнечным маслом чтобы они не склеились друг с другом.
4. Смазать форму маслом, влить понемногу соусов - бешамель и болоньезе. Положить листы лазаньи так, чтобы они слегка находили друг на друга. Смазать соусом бешамель, выложить немного соуса болоньезе, посыпать сыром. Выкладывать слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой должен быть из листов лазаньи, политых соусом бешамель и присыпанных сыром.
5. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 35 мин.
класс, надо попробовать!
Вот честно скажу иногда могу заменить соусом болоньей фирмы Barilla, кажется так называется, для экономии времени. Тоже очень вкусно получается