Треска, запечённая в томатном соусе с базиликом, с жасминовым рисом

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°С. Листочки базилика отделите от стеблей и нарубите мелко (оставьте несколько макушек базилика на украшение).

Шаг 2

Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко.

Шаг 3

Для томатного соуса разогрейте в сотейнике 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте чеснок, помешивая, на сильном огне в течение 30 секунд, затем влейте протёртые томаты, 100 мл воды, лимонный сок, посолите, добавьте нарубленный базилик, перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите 3 минуты, периодически помешивая.

3 мин

Шаг 4

Помидоры черри разрежьте пополам. Рыбу промокните салфеткой, при необходимости удалите кости, филе разрежьте на 4 куска и посолите.

Шаг 5

Промойте рис холодной водой, залейте водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течении 10 минут. Снимите с огня, посолите и перемешайте.

10 мин

Шаг 6

Выложите рыбу в форму для запекания, залейте её томатным соусом, сверху выложите помидоры черри и поставьте запекаться в разогретую духовку на 10 минут.

10 мин

Шаг 7

Разложите рис по тарелкам, рядом выложите треску, полейте её томатным соусом, оставшимся после запекания, и подавайте, украсив макушками базилика.