Чешский гуляш из говядины с макаронами ракушками
Ингредиентов
- Лук репчатый 90-150 гр 1 шт
- Масло сливочное 10 гр
- Сахар белый 10 гр
- Чеснок свежий 2 шт
- Тмин молотый 1 гр
- Макароны Ракушки 250 гр
- Паста томатная 30 гр
- Мука пшеничная 12 гр
- Майоран обмолоченный 1 гр
- Паприка сладкая молотая 1 гр
- Говядина мякоть брусок, маринованная по классическому рецепту 300 гр
Способ приготовления
Шаг 1
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко.
Шаг 2
Ракушки отварите в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Откиньте макароны на дуршлаг, дайте стечь воде, переложите макароны обратно в кастрюлю, добавьте сливочное масло и перемешайте, досолите по вкусу.
15 мин
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте лук, помешивая, на среднем огне в течение 2 минут.
2 мин
Шаг 4
В сковороду к луку добавьте брусочки говядины и жарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне, затем увеличьте огонь до сильного, добавьте чеснок и жарьте, помешивая, ещё 30 секунд.
Шаг 5
Добавьте в сковороду муку, томатную пасту и сахар, перемешайте и прогрейте, помешивая, в течение 15 секунд, затем влейте 300 мл воды, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности в течение 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
10 мин
Шаг 6
В сковороду к мясу всыпьте майоран, тмин и паприку, посолите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 7
Разложите макароны по тарелкам, сверху выложите гуляш и подавайте.