Лимонный пирог с безе

• Раскатайте тесто и выложите в форму
• Обрежьте края, хорошо наколите тесто и выпекайте, используя пекарские бобы или выстелите жиронепроницаемой бумагой и используйте рис при температуре 220'C в течение 25-30 минут до готовности . Дать остыть
• Оставьте духовку включенной

Для начинки

• Для приготовления начинки положите лимонную цедру и 600 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения
• Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять не менее 30 минут
• Снимите всю лимонную цедру со сковороды и добавьте лимонный сок
• Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством смеси, чтобы получилась гладкая паста
• Вылейте его в кастрюлю и хорошо перемешайте
• Доведите лимонную смесь до кипения, непрерывно помешивая, пока не исчезнут все следы сырой кукурузной муки и смесь не загустеет
• Добавьте 75 г. сахара, возможно, вам захочется немного больше, в зависимости от того, насколько кислы лимоны.
• Взбейте яичные желтки, а затем вылейте на испеченную основу. Поставьте в холодильник

Для безе

• Взбейте яичные белки, чтобы стояли, затем понемногу добавляйте сахар и продолжайте взбивать.
• Выложите меренгу на начинку
• Выпекать 5-10 минут, пока безе не станет светло - коричневого цвета-вынуть из духовки и дать остыть, затем положить в холодильник до остывания.
• Не поддавайтесь искушению съесть его до того, как он остынет, так как начинка будет течь повсюду