Положите муку, молотый миндаль, изюм, грецкие орехи, и соду в большую миску и хорошо перемешайте.
В отдельной миске взбейте вместе яйца, масло, мед и молоко. Добавьте тертую морковь, затем добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте, чтобы получилось густое тесто.
Ложкой выложите смесь в бумажные футляры. Выпекайте в течение 20 минут, затем оставьте остывать на охлаждающей стойке.
Разогрейте духовку до 180°C. Выхожите смесь равномерно в формочки для маффинов
Взбейте вместе сливочный сыр и апельсиновую цедру. Выложите ложкой глазурь из сливочного сыра поверх каждого маффина, а затем посыпьте молотой корицей.