Полезные свойства и противопоказания сельдерея

Полезные свойства

Сельдерей содержит два полезных антиоксиданта. Ученые называют эти два соединения апигенином и лютеолином.Исследования показывают, что апигенин и лютеолин уменьшают воспаление и могут помочь в лечении целого ряда воспалительных заболеваний.

Воспаление и аллергия

Исследование 2017 года изучало, может ли лютеолин уменьшить воспаление и снизить аллергические реакции у мышей с этими состояниями. Результаты показали, что введение мышам лютеолина за 30 минут до воздействия аллергена значительно снижало уровень воспаления в легких и носовых проходах.

Артрит

Исследование 2017 года изучало, может ли апигенин подавлять артрит у мышей. Сначала исследователи обработали мышей апигенином. После этого у животных наблюдалось меньшее воспаление тканей и замедленное начало и тяжесть артрита по сравнению с мышами, которые не получали лечения.

Исследователи пришли к выводу, что апигенин действует, подавляя иммунную систему. Он делает это, прерывая транспорт и сигнальные возможности клеток, которые вызывают воспаление.

Нейродегенеративные заболевания

Лютеолин и апигенин также могут обеспечить защиту от некоторых заболеваний мозга.

Исследование 2013 года изучало, может ли лютеолин уменьшить воспаление и защитить от нейродегенерации у грызунов с диабетической энцефалопатией (ДЭ). ДЕ относится к аномалиям мозга и нарушенным когнитивным функциям, которые могут повлиять на людей с диабетом 2 типа. В ходе исследования крысы, которых исследователи постоянно лечили лютеолином, уменьшали повреждение клеток мозга и улучшали обучение и память.

В отдельном обзоре 2015 года рассматривалось влияние различных растительных химических веществ на грызунов с болезнью Альцгеймера. Исследователи обнаружили, что апигенин ограничивает повреждение различных мозговых процессов, тем самым задерживая и замедляя прогрессирование болезни Альцгеймера.

Рак

Согласно обзору 2016 года, лютеолин может остановить рост некоторых типов раковых клеток у грызунов. Лютеолин также может предотвратить проникновение раковых клеток в другие области тела или "метастазирование". Ученые считают, что он может сделать это, предотвращая рост новых кровеносных сосудов вокруг существующих опухолей.

Кроме того, исследования на животных показывают, что лютеолин может повысить эффективность химиотерапевтических препаратов, действующих на раковые клетки, одновременно снижая токсическое воздействие этих препаратов на организм.

Высокий уровень холестерина

В исследовании 2014 года изучалось влияние экстракта листьев сельдерея на уровень холестерина у крыс, получавших высокожирную диету.

Исследователи кормили крыс экстрактом листьев сельдерея в течение 30 дней, после чего животные показали значительное снижение уровня липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), или "плохого" холестерина, когда исследование сравнивало их с крысами, которые не получали экстракт.

Более позднее исследование, опять же с использованием животных моделей, показало, что антиоксиданты в сельдерее могут быть ответственны за снижение уровня холестерина, предотвращая разрушение запасов холестерина и попадание его в кровь.

Высокое кровяное давление

Некоторые продукты содержат химические вещества, известные как антигипертензивные средства, которые помогают снизить кровяное давление.

Исследование 2013 года показало, обладает ли химический 3-n-бутилфталид (3nB) в экстракте семян сельдерея антигипертензивными свойствами.

В исследовании приняли участие тридцать человек с высоким кровяным давлением. Каждый потреблял капсулу, содержащую 75 мг экстракта семян сельдерея, два раза в день в течение 6 недель. По истечении этого времени у участников наблюдалось значительное снижение артериального давления.

По мнению исследователей, 3nB может снизить кровяное давление, уменьшая накопление жировых отложений в артериях и повышая эластичность стенок артерий.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Термин сердечно-сосудистое ремоделирование (CR) относится к изменениям формы, размера, структуры и функции сердца, обычно в результате хронического высокого кровяного давления или сердечных заболеваний. CR-это компенсаторный механизм, который позволяет напряженному или поврежденному сердцу перекачивать кровь по всему телу.

Однако со временем CR снижает эффективность работы сердечной мышцы и увеличивает риск сердечной недостаточности. Химические вещества, называемые свободными радикалами, могут способствовать этому процессу.

Исследование 2015 года на животных, которое давало крысам лютеолин, показало, что они показали меньше CR, чем те, кто не получал эту добавку. Ученые считают, что это может быть связано с тем, что антиоксидантные свойства лютеолина отключают свободные радикалы и ограничивают повреждение сердца.

Фертильность

В обзоре 2016 года изучалось влияние сельдерея на фертильность животных. Из 16 статей, рассмотренных в исследовании, 13 сообщили, что сельдерей оказывает защитное действие на фертильность, в то время как остальные три обнаружили, что сельдерей снижает фертильность.

Обзор пришел к выводу, что сельдерей может оказывать защитное действие против веществ, которые могут повредить производству спермы у мужчин. Однако сельдерей содержит химические вещества, такие как апигенин, которые могут снизить фертильность, когда люди потребляют его в больших дозах.

Безопасность и побочные эффекты

Сельдерей и сок сельдерея могут иметь некоторые побочные эффекты.

Токсичность

Сельдерей содержит химическое вещество псорален, которое реагирует на солнечный свет. Употребление сельдерея и других продуктов с высоким содержанием псоралена может повысить чувствительность кожи к ультрафиолетовому излучению, увеличивая риск дерматита, повреждения солнцем и фотостарения.

Для людей, которые особенно чувствительны к псоралену, простое прикосновение к богатой псораленом пище может вызвать раздражение кожи.

Пищевой аллерген

У некоторых людей может быть аллергия на сельдерей, которая может вызвать целый ряд симптомов, включая кожные реакции, расстройство пищеварения и проблемы с дыханием.

В редких случаях человек с аллергией на сельдерей может испытывать потенциально смертельную аллергическую реакцию анафилаксию.

Любой, кто испытывает любой из следующих симптомов анафилаксии, должен обратиться за срочной медицинской помощью:

• затрудненное дыхание
• крапивница или отек
• стеснение в горле
• охриплость
• тошнота, рвота или диарея
• боль в животе
• учащенное сердцебиение
• низкое кровяное давление
• головокружение или обморок
• ощущение обреченности
• остановка сердца

Соль

Сельдерей содержит около 30 мг натрия на 1 средний (40 г) стебель. Люди должны помнить о том, сколько натрия они потребляют, так как диета с высоким содержанием натрия может повысить кровяное давление и вызвать задержку жидкости, что может привести к более серьезным проблемам со здоровьем.

Употребление сельдерея каждый день не должно вызывать проблем у большинства людей.