Пример перекрестной аллергии. Как поллиноз может спровоцировать аллергию на помидоры?
Хотя у людей может развиться аллергия на любые продукты, которые они едят, не всегда эта реакция будет считаться истинной пищевой аллергией.
Истинная аллергия - это та, при которой иммунная система аномальным образом реагирует на безвредное в остальном вещество (известное как аллерген) и вызывает симптомы аллергии.
Существует еще одна форма аллергии, называемая синдромом оральной аллергии (СОА) или перекрестной аллергией, при которой симптомы вызываются перекрестно реагирующими аллергенами.
При СОА человек с истинной аллергией на пыльцу часто становится чувствительным к продуктам, имеющим сходную белковую структуру.
Хотя профилины в томатах не идентичны таковым в пыльце, они достаточно близки, чтобы потенциально вызвать аллергическую реакцию.
Перекрестная аллергия и помидоры
У человека с аллергией на пыльцу, скорее всего, будет аллергия на помидоры, но не наоборот.
Причина этого заключается в том, что аллергия на пыльцу носит сезонный характер, и организм склонен реагировать на нее более быстро и устойчиво с каждым сезоном. Со временем иммунная система может стать более чувствительной к другим веществам (таким как фрукты, овощи, специи или орехи), которые содержат аналогичные белковые структуры.
Перекрестная аллергия чаще развивается у подростков и молодых людей, даже если они годами без проблем ели определенные фрукты или овощи.
По мере того как организм становится все более восприимчивым к сезонным аллергиям, вызываемым из года в год, симптомы СОА также начинают развиваться.
В дополнение к помидорам у человека с аллергией на пыльцу травы может развиться чувствительность к:
- персикам,
- сельдерею,
- дыням,
- картофелю.
Как справиться с пищевой аллергией?
Поскольку белки в томате немного отличаются от белков в пыльце травы, симптомы синдрома оральной аллергии, как правило, более мягкие и могут включать:
- легкое ощущение зуда, жжения или покалывания;
- легкий отек губ, рта, языка;
- преходящую заложенность носа, чихание или насморк.
Симптомы обычно длятся всего несколько секунд или минут и редко прогрессируют до чего-то более серьезного. Они также наиболее заметны, когда приходится пик пыления.
Более того, поскольку иммунная система реагирует на профилины, содержащиеся в сыром томате, приготовление или выпечка разрушит эти белки и сделает их безвредными.
В редких случаях человек с СОА может испытывать более сильную аллергическую реакцию, известную как анафилаксия. Обычно это происходит только у людей с тяжелой аллергией на пыльцу травы.
Симптомы анафилаксии включают:
- расстройство дыхания,
- крапивницу,
- отек лица,
- учащенное сердцебиение,
- спутанность сознания,
- головокружение,
- отек лица,
- обморок,
- спутанность сознания.
Анафилаксия требует неотложной медицинской помощи.
Лечение
Людям с подтвержденным синдромом оральной аллергии рекомендуется избегать пищевых триггеров, особенно в сезон аллергии.
При тяжелой степени заболевания аллерголог может порекомендовать серию уколов, чтобы постепенно снизить чувствительность к истинному аллергену (пыльце травы), а также к пищевому аллергену.
Также облегчить состояние можно с помощью пероральных антигистаминных препаратов, которые блокируют гистамин - химическое вещество, вырабатываемое иммунной системой, которое вызывает симптомы аллергии.
Людям с анафилаксией в анамнезе может потребоваться иметь при себе предварительно заряженный шприц с адреналином (например, ЭпиПен) для инъекции в случае чрезвычайной ситуации.