Безопасно ли пить чайный гриб во время беременности?
Официально нет. Но если вы выберете правильный вид, риск невелик. Есть четыре потенциальных проблемы: алкоголь, кофеин, кислотность и возможность отравления.
Алкоголь: В любом чайном грибе содержится некоторое количество алкоголя. Даже безалкогольный чайный гриб содержит до 0,5 процента алкоголя по объему, или примерно десятую часть того, что содержится в среднем пиве.
Поскольку не существует уровня алкоголя, который, как известно, безопасен во время беременности, советуется полностью отказаться от алкоголя.
Обратите внимание, что на рынке есть много "твердых" чайных грибов, в которых содержится столько же алкоголя, сколько и в пиве от 1 до 8 процентов алкоголя, и их бывает сложно обнаружить. Домашний чайный гриб содержит до 3 процентов алкоголя.
Кофеин: Чайный гриб получают путем ферментации подслащенного чая, в котором содержится от 25 до 50 мг кофеина на порцию 250 мл, но процесс ферментации, как правило, значительно снижает это количество.
Большинство врачей советуют беременным женщинам ограничивать потребление кофеина из всех источников до уровня менее 200 мг в день. Пока у вас не так много другого кофеина, его количество в чайном грибе не должно быть проблемой во время беременности или кормления грудью.
Кислотность: После брожения чайный гриб содержит немного уксусной кислоты — именно она придает ему уксусный запах и вкус. Он примерно такой же кислый, как сода, которая может вызвать изжогу и кариес.
Возможность отравления: Многие производители используют тепло или химикаты, чтобы остановить процесс ферментации при приготовлении чайного гриба. Это убивает бактерии и дрожжи и не дает им вырабатывать слишком много алкоголя или уксусной кислоты. В зависимости от марки напиток может быть подвергнут быстрой пастеризации или консервирован с использованием сорбата калия или бензоата натрия. С точки зрения безопасности эти стерилизованные напитки должны быть пригодны для питья.
Тем не менее, многие производители производят непастеризованный чайный гриб, который в процессе может быть заражен плесенью или вредными бактериями. Врачи не советуют употреблять сырые или недоваренные продукты во время беременности из-за риска пищевого отравления.
Полезен ли вам чайный гриб?
Чайный гриб готовится из чая, поэтому в нем должны быть те же антиоксиданты и минералы, что и в любом чае. Он также содержит различное количество пробиотиков, которые могут помочь здоровью кишечника. Но вы можете легко получить пробиотики, употребляя в пищу такие продукты, как кефир или йогурт с живыми активными культурами, или ферментированные продукты, такие как квашеная капуста.
