Как правильно хранить оливковое масло?

Оптимальная температура хранения оливкового масла первого отжима составляет около 15°C. Хотя это и холоднее комнатной температуры, но ближе к ней, чем к температуре холодильника. Храните масло в темном месте, вдали от плиты и других источников тепла.

Хранение оливкового масла в холодильнике может снизить его антиоксидантную активность, способствующую укреплению здоровья. Ореховое и семенное масла могут храниться дольше при хранении в холодильнике, но вы можете заметить, что они затвердевают или выглядят мутными.

Как долго хранится оливковое масло?

В зависимости от того, какое масло у вас и как вы его храните, срок годности оливкового масла в неоткрытой бутылке может составлять от 12 до 24 месяцев. Срок хранения большинства видов оливкового масла первого отжима составляет от 18 до 24 месяцев из-за более высокого содержания кислоты. Однако оливковое масло начинает разлагаться, как только вы открываете бутылку, поэтому для достижения оптимальной пользы и вкуса лучше всего использовать его в течение шести месяцев после открытия бутылки. Если вы предпочитаете покупать оптом и не можете так быстро использовать оливковое масло, перелейте меньшую порцию в бутылку, чтобы не открывать постоянно основную емкость и не подвергать масло воздействию воздуха и солнечного света.

Портится ли оливковое масло?

Да, оливковое масло действительно портится. Однако, в отличие от некоторых других продуктов, вы не всегда можете определить это, взглянув на него.

Испорченное оливковое масло не будет иметь свежего фруктового запаха, характерного для оливкового масла. Вместо этого оно будет пахнуть воском, похожим на цветные карандаши или клей. Аромат очень характерный, и его легко отличить от типичного запаха оливкового масла. Если ваше оливковое масло имеет неприятный запах и вы не уверены, испортилось оно еще или нет, вы можете попробовать его на вкус. Испорченное оливковое масло имеет горький, кислый и/или несвежий вкус, и ему не хватает острого вкуса свежего оливкового масла.