Как правильно хранить яйца? Сколько можно хранить яйца в холодильнике?

Яйца являются скоропортящимися и должны храниться в холодильнике или морозильной камере (если взбитые или желток и белок отдельно). На продолжительность хранения яиц может повлиять множество факторов. При правильном обращении и хранении яйца редко портятся. Однако, если вы будете хранить их слишком долго, они, скорее всего, высохнут. Приведенные ниже советы по хранению свежих яиц помогут вам.

Хранение в холодильнике

Храните яйца в холодильнике при температуре 4 С или ниже. Храните их в оригинальной упаковке на полке. Температура там остается более постоянной, чем на дверце, которая часто открывается и закрывается. Картонная коробка предохраняет яйца от впитывания запахов или привкусов других продуктов и помогает предотвратить потерю влаги.

Сырые яйца, очищенные от скорлупы, следует хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Охлажденные целые яичные желтки следует залить водой, чтобы они не высыхали; перед использованием слейте воду. На следующей таблице показано, как долго хранятся яйца вкрутую и сырые яйца в холодильнике.

Рекомендуемые сроки хранения яиц

Свежие яйца в скорлупе: лучше всего до истечения срока годности (4-5 недель)
Оставшиеся сырые желтки: в течение 2 дней

Оставшиеся сырые белки: в течение 4 дней
Яйца вкрутую: в течение 1 недели
Готовые блюда из яиц: в течение 3-4 дней
Маринованные яйца: в течение 1 месяца

Сырые цельные яйца (слегка взбитые), сырые яичные белки и желтки: до 1 года