Правда ли, что желток вреден?

На протяжении десятилетий яйца подвергались демонизации из-за высокого содержания холестерина, который, согласно исследованиям, связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

Омлеты из яичных белков, кексы и другие блюда без желтков в последнее время доминируют на тарелках тех, кто заботится о своем здоровье.

Но действительно ли желтки так уж плохи?

В то время как один большой желток содержит около 185 миллиграммов холестерина, в нем мало насыщенных жиров.

Он также богат белком, незаменимыми жирными кислотами, антиоксидантами, витаминами и минералами.

Исследования показывают, что для большинства здоровых людей холестерин в пище оказывает гораздо меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем такие продукты, как сливочное масло и продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.

Умеренное потребление яиц не увеличивает риск сердечных заболеваний у здоровых людей и может быть частью здорового питания.

Однако тем, у кого есть семейная гиперхолестеринемия, рекомендуется ограничить потребление холестерина с пищей, не более трех-четырех яиц в неделю.