Мясной рулет с черносливом и орехами
Ингредиентов
- свинина 700 гр
- чернослив 150 гр
- грецкий орех 100 гр
- растительное масло 50 мл
- томатная паста 1 сл
- сметана 1 сл
- сученый чеснок 1 чл
- соль, перец по вкусу 1 чл
Способ приготовления
- Мясо лучше всего подойдет достаточно постное с небольшим количеством жира. Хорошо подойдет корейка.
- Разрезать кусок мяса ножом так, чтобы получился длинный прямоугольник. То есть как бы раскрываем его, надрезая мясо одинаковой толщины. Отбить
- Посолить, поперчить с обоих сторон. Посыпать чесноком
- Чернослив, предварительно запарив в кипятке на 5-7 мин, измельчить
- Очищенные грецкие орехи разломать довольно крупной крошкой, даже кусочками. Таким образом в готовом блюде они будут ощущаться.
- На мясо положить измельченный чернослив и разравнять его по всей поверхности.
- Поверх посыпать грецкими орехами
- Свернуть свинину с начинкой в плотный рулет.
- Перевязать заготовку, чтобы при обжаривании рулет не развалился.
- Рулет обсушить бумажной салфеткой.
- Обжарить его со всех сторон до румяной корочки.
- Завернуть горячий рулет в пергаментную бумагу, подвернув края так, как фантик от конфет. Мясо нужно укутать плотно, чтобы из такой оболочки не выходил пар.
- Готовить в духовке 30-35 при 180.
- Тем временем сделать обмазку для красивой, вкусной и ароматной корочки. Для этого смешивать сметану любой жирности с томатным соусом (томатной пастой или кетчупом) и щедрой щепоткой сушеного чеснока.
- Когда рулет готов, снять бумагу и нитки. Щедро смазать рулет сметанно-томатным соусом с чесноком и отправить мясо в горячую духовку еще минут на 10-15.
- Если у вас есть возможность, включите гриль - тогда корочка быстрее зарумянится.