В небольшой миске смешать семена ванили с соком лайма и мелко нарезанной мятой.
Положить все фрукты в миску и залить мятной заправкой. Хорошо перемешать, затем охладить в холодильнике в течение 15 минут, чтобы дать ароматам развиться. При подаче можно посыпать грецкими орехами или кокосовой стружкой.