Салат с шпинатом, тыквой и чечевицей
Ингредиентов
- Тыква 300 гр
- Лук красный 1 шт
- Чеснок зубчики 3 шт
- Оливковое масло 4 сл
- Розмарин свежий веточки 3 шт
- Чечевица 100 гр
- Яйцо 2 шт
- Авокадо 1 шт
- Лайм 1 шт
- Соль, перец по вкусу 10 гр
- Кумин 1 сл
- Листья шпината пакет 1 шт
- Греческий йогурт 3 сл
- Мята свежая веточки 2 шт
- Кориандр свежий веточки 2 шт
Способ приготовления
Тыкву и лук очистить, нарезать. Положить в блюдо, в котором будет запекаться.
Соль, перец, оливковое масло, свежий разморин, очищенный чеснок сверху и в духовку на 40 мин при 180-200 градусов
Отварить чечевицу
Отварить яйца
Сделать соус: греческий йогурт + 1 сл кумина ; 1/2 лайма сок + соль, перец перемешать в блендере. К готовому соусу добавить мелко порезанной свежей мяты и кориандр
Собираем салат: листья шпината, сверху тыквы, чечевицы, яйцо и авокадо. Запарить все нашим соусом.