Утка а-ля оранж
Ингредиентов
- утка ножки или грудка 4 шт
- сливочное масло 50 гр
- апельсин 2 шт
- красное вино 200 мл
- апельсиновый сок 200 мл
- куриный бульон 100 мл
- мед 1 сл
- перец черный 1 чл
Способ приготовления
- Натрите цедру апельсина
- Снимите оставшуюся кожуру и разломайте апельсин на дольки, отложите
- Надрежьте кожу утки острым ножом, а затем приправьте перцем
- Разогрейте сливочное масло на сковороде, обжаривайте утку 10 минут. Выключите огонь - затем переверните утку и дайте ей полежать в сковороде в течение 10 минут без какого-либо тепла
- Убедитесь, что утка приготовлена, затем снимите ее и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
- Используйте ту же кастрюлю для приготовления соуса. Удалите большую часть утиного жира, а затем добавьте красное вино, апельсиновый сок, мед, бульон, дольки апельсина и апельсиновую цедру
- Доведите до кипения, а затем варите на медленном огне пару минут, часто помешивая
- Чтобы подать на стол, разделайте утку и подавайте ее с апельсиновым соусом, вареным молодым картофелем и молодой морковью