Аллергия на рыбу

Что такое аллергия на рыбу?

Аллергия на рыбу - это не совсем то же самое, что аллергия на морепродукты. Морепродукты включают рыбу (например, тунца или треску) и моллюсков (например, омаров или моллюсков). Несмотря на то, что они оба относятся к категории "морепродуктов", рыба и моллюски биологически различны. Таким образом, моллюски вызовут аллергическую реакцию у человека с аллергией на рыбу только в том случае, если у этого человека также есть аллергия на моллюсков.

У людей с аллергией на рыбу может быть аллергия на некоторые виды рыбы, но не на другие. Хотя большинство аллергических реакций на рыбу происходит, когда кто-то ест рыбу, иногда люди могут реагировать на прикосновение к рыбе или вдыхание паров от приготовления рыбы.

Аллергия на рыбу может развиться в любом возрасте. Даже у людей, которые ели рыбу в прошлом, может развиться аллергия. Некоторые люди со временем перерастают определенные пищевые аллергии. Но те, у кого аллергия на рыбу, обычно имеют эту аллергию на всю оставшуюся жизнь.

Каковы признаки и симптомы аллергии на рыбу?

Когда у кого-то аллергия на рыбу, иммунная система организма, которая обычно борется с инфекциями, чрезмерно реагирует на белки в рыбе. Каждый раз, когда человек ест (или, в некоторых случаях, обрабатывает или вдыхает) рыбу, организм думает, что эти белки являются вредными захватчиками и выделяют химические вещества, такие как гистамин. Это может вызвать такие симптомы, как:

• хрипы
• затрудненное дыхание
• кашель
• охриплость
• сдавленность в горле
• боль в животе
• рвота
• диарея
• зуд, слезотечение или опухание глаз
• крапивница
• красные пятна
• отек
• падение кровяного давления, вызывающее головокружение или потерю сознания (обморок)

Аллергические реакции на рыбу могут быть разными. Иногда один и тот же человек может реагировать по-разному в разное время. Аллергия на рыбу может вызвать тяжелую реакцию, называемую анафилаксией, даже если предыдущая реакция была легкой. Анафилаксия может начаться с некоторых из тех же симптомов, что и менее тяжелая реакция, но может быстро ухудшиться. У человека могут возникнуть проблемы с дыханием или он может потерять сознание. Может быть задействовано более одной части тела. Если его не лечить, анафилаксия может быть опасной для жизни.

Ребенок, страдающий аллергией на рыбу, должен полностью избегать употребления рыбы. Иногда аллерголог может проверить наличие аллергии на определенные виды рыб. В противном случае для человека с аллергией на рыбу лучше избегать всей рыбы.

Как лечится аллергическая реакция на рыбу?

Если у вашего ребенка аллергия на рыбу (или какая-либо серьезная пищевая аллергия), врач захочет, чтобы он носил с собой автоматический инъектор адреналина в случае чрезвычайной ситуации.

Автоинжектор адреналина - это рецептурное лекарство, которое поставляется в небольшом, удобном для переноски контейнере. Он прост в использовании. Ваш врач покажет вам, как это сделать. Детей, которые достаточно взрослые, можно научить, как сделать себе укол. Если они везут адреналин, он должен быть рядом, а не оставлен в шкафчике или в кабинете медсестры.

Где бы ни находился ваш ребенок, воспитатели всегда должны знать, где находится адреналин, иметь к нему легкий доступ и знать, как сделать укол. Сотрудники школы вашего ребенка должны знать об аллергии и иметь план действий. Лекарства вашего ребенка должны быть доступны в любое время. Также подумайте о том, чтобы ваш ребенок носил медицинский браслет оповещения.

Аллергическая Реакция

В аллергической реакции важна каждая секунда. Если у вашего ребенка начинаются серьезные аллергические симптомы, такие как отек рта или горла или затрудненное дыхание, немедленно дайте автоинъектор адреналина. Также дайте его сразу, если симптомы затрагивают две разные части тела, как крапивница с рвотой. Затем позвоните в скорую помощь и отвезите ребенка в отделение неотложной помощи. Ваш ребенок должен находиться под наблюдением врача, потому что даже если худшее, кажется, прошло, может произойти вторая волна серьезных симптомов.

Также неплохо иметь при себе безрецептурный антигистаминный препарат для вашего ребенка, так как он может помочь в лечении легких симптомов аллергии. Используйте антигистаминные препараты после, не в качестве замены, инъекции адреналина во время опасных для жизни реакций.

Что еще я должен знать?

Если анализ на аллергию покажет, что у вашего ребенка аллергия на рыбу, врач даст вам рекомендации по обеспечению безопасности вашего ребенка. Чтобы предотвратить аллергические реакции, ваш ребенок не должен есть рыбу. Ваш ребенок также не должен есть продукты, которые могут содержать рыбу в качестве ингредиентов. Любой, кто чувствителен к запаху готовящейся рыбы, должен избегать ресторанов и других мест, где готовится рыба.

Всегда читайте этикетки продуктов, чтобы увидеть, содержит ли пища рыбу. Производители продуктов питания, должны указать, содержат ли они какие-либо из восьми наиболее распространенных аллергенов, включая рыбу. На этикетке должно быть указано "рыба" в списке ингредиентов или написано "Содержит рыбу" после списка.

Некоторые продукты выглядят нормально из списка ингредиентов, но во время приготовления они могут соприкасаться с рыбой. Это называется перекрестным загрязнением. Ищите рекомендательные заявления, такие как "Может содержать рыбу", "Обрабатывается на предприятии, которое также перерабатывает рыбу" или "Производится на оборудовании, также используемом для рыбы." Не все компании маркируют перекрестное загрязнение, поэтому, если вы сомневаетесь, позвоните или напишите в компанию, чтобы убедиться.

Перекрестное заражение часто происходит в ресторанах. На кухнях рыба может попасть в пищевой продукт, потому что персонал использует одни и те же поверхности, посуду (например, ножи, разделочные доски или сковородки) или масло для приготовления как рыбы, так и других продуктов.

Это особенно распространено в ресторанах морепродуктов, поэтому некоторые люди считают более безопасным избегать этих ресторанов. Рыба также используется во многих азиатских кухнях, поэтому существует риск перекрестного заражения в китайских, вьетнамских, тайских или японских ресторанах. Когда вы едите в ресторанах, лучше всего избегать жареной пищи, потому что во многих местах готовят курицу, картофель фри и рыбу в одном и том же масле.

Когда вы едите вне дома, убедитесь, что у вас есть автоматический инъектор адреналина с собой и что он не истек. Кроме того, расскажите людям, готовящим или подающим пищу вашему ребенку, об аллергии на рыбу. Иногда вы можете взять с собой еду, которая, как вы знаете, безопасна. Не ешьте в ресторане, если шеф-повару, менеджеру или владельцу кажется неудобным ваша просьба о безопасной еде.

Кроме того, поговорите с персоналом школы о риске перекрестного заражения продуктов питания в кафетерии. Возможно, лучше всего упаковывать обеды дома, чтобы вы могли контролировать то, что в них находится.

Другие вещи, которые нужно иметь в виду:

• Убедитесь, что автоматический инъектор адреналина всегда под рукой и что срок его действия не истек.
• Не кормите своего ребенка приготовленной пищей, которую вы не делали сами, или чем-то еще с неизвестными ингредиентами.
• Носите с собой персональную "карту шеф-повара" для вашего ребенка, которую можно отдать кухонному персоналу. В карточке указаны данные об аллергии вашего ребенка на продукты питания. Веб-сайты по пищевой аллергии предоставляют печатные бланки карт шеф-повара на многих разных языках.
• Скажите всем, кто занимается едой, от родственников до персонала ресторана, что у вашего ребенка аллергия на рыбу.

Reference:

https://kidshealth.org/en/parents/fish-allergy.html